Mitschrift

Zeit für Naschkatzen! Mit den Rezepten der Umweltberatung geht’s auf Wiens Märkte. Zu besorgen: frische Erdbeeren und Ribiseln für süße Marmelade.

Die Ribiseln werden als Ganzes in einen Topf gegeben und unter Zugabe von Wasser 20 Minuten gekocht. Die Erdbeeren in Viertelstücke schneiden und schließlich die weichen Ribiseln durch ein Sieb streichen. Dann den Zucker hinzufügen und die süße Mischung kann aufkochen.
Je nach Gelierzucker wird dieser entweder 1:1 oder 1:2 mit Obst vermengt - das passende Verhältnis befindet sich auf der Zuckerpackung.

Kleiner Tipp: Ein paar Spritzer Biozitrone sorgen für ein leckeres Aroma!

Abschließend die heiße Marmelade etappenweise in die Gläser füllen und verschließen. Guten Appetit!