Mitschrift

Michaela Knieli, die umweltberatung, Ernährungsexpertin: "Wir kochen heute mit frisch gepflückten Wildkräutern, nämlich dem Bärlauch aus dem Wald und Vogelmiere aus dem Garten. Wir machen daraus ein Wildkräuter-Omelett, das der Frühlingsmüdigkeit keine Chance lässt.
Dazu brauchen wir: Bärlauch und Vogelmiere, Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Eier, Butter, Backpulver, Paprika, Milch, Rapsöl, Sauerrahm zum Garnieren.
Der Bärlauch hat eine antibiotische Wirkung. Er reinigt das Blut. Er wirkt entgiftend."

Texteinblendung:
Tropfnass in die erhitzte Pfanne

Michaela Knieli, die umweltberatung, Ernährungsexpertin: "Die Vogelmiere ist sehr Vitamin-C- und auch eisenreich. Das fördert die Blutbildung. Sie wirkt sehr harntreibend und ist somit wunderbar für Entschlackungskuren geeignet."

Texteinblendungen:
Kurz garen
Eier trennen
Eiweiß zu Schnee schlagen
Überschüssiges Wasser ausdrücken
Schneiden
Backpulver
Salz
Butter schmelzen
Vorsichtig unterheben