Mitschrift

Schokolade für alle! Das Ziel Josef Manners war es, das damalige Luxusgut Schokolade zu einem erschwinglichen Preis anzubieten. Bereits seit dem Gründungsjahr befindet sich im 17. Bezirk das Hauptwerk und Firmenzentrale zugleich.

Hauptbestandteile der Schnitten-Variationen sind Waffeln und Creme. Gerade für ersteres werden behutsam arbeitende Maschinen benötigt.

Michael Höbinger, Leitung Technik und Engineering: "Der Ofen produziert unsere Waffelblätter. Sie sehen hier hinter uns entstehen pro Minute 50 Waffelblätter. Der ist insgesamt 25 Meter lang, es wird mit einer Backzeit von zwei Minuten die fertige Waffel gebacken. Die muss dann kurz auskühlen und im nächsten Schritt wird sie mit der Creme bestrichen."

Nach dem Abkühlen geht es zunächst in einen Pufferspeicher und dann mit Hochgeschwindigkeit weiter zur Verpackungslinie.

Michael Höbinger, Leitung Technik und Engineering: "Hier entstehen pro Minute 1.100 Packungen, die hier verpackt werden, kartoniert werden und fertig palettiert für den Versand."

Derzeit werden die Kapazitäten erweitert und technisch auf den neuesten Stand gebracht. So ist man für die Nachfrage nach Wiens Traditionsschnitte mit dem Stephansdom auch in Zukunft bestens gerüstet.