Birkenpilz, Brauner Birkenpilz

Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.

Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.

Beschreibung und Eigenschaften

• Lateinische Bezeichnung: Leccinum scabrum
• Wert: essbar, Speisepilz laut "Leitlinie über Speisepilze" des Österreichischen Lebensmittelbuches
• Hut: graubraun bis rotbraun, feucht schmierig, Huthaut uneben gewölbt und nicht überhängend, jung halbkugelig, später abflachend
• Röhren: lang, weißlich, später grau, leicht ablösbar, Poren an Druckstellen langsam bräunlich
• Stiel: weißlich bis bräunlich, fasrig, schuppig, rau
• Fleisch: weißlich, grauweißlich, jung fest im Alter schwammig
• Vorkommen: Bei Birke (Symbiosepilz), Sommer bis Spätherbst
• Geruch: unauffällig
• Geschmack: mild
• Giftige Doppelgänger: Düsterer Röhrling (Der Düstere Röhrling hat jedoch dunkelbraune Röhren.)