Schiefknolliger Anisegerling, Knolliger Egerling, Weißer Egerling, Schafchampignon, Anischampignon

Dieser Pilz gehört zu den Speisepilzen beziehungsweise zu den essbaren Pilzen.

Sicherheitshinweis: Die Beschreibung dient nur der Information. Sie ersetzt nicht die Beurteilung durch geschulte Begutachter*innen. Pilzberatung oder -begutachtung bieten die Marktamtsabteilungen an.

Beschreibung und Eigenschaften

• Lateinische Bezeichnung: Agaricus abruptibulbus
• Wert: essbar
• Lamellen: freistehend (nicht am Stiel angewachsen); erst gelblich-grau, dann rosa-schokoladefarben; Sporenpulver (dunkel-)schokoladebraun
• Stiel: weißlich gilbend, von fasriger Beschaffenheit, gebogen, Basis knollig verdickt, gelblicher vergänglicher, doppelt berandeter Ring
• Fleisch: weiß, fest, nach Anschneiden gelb
• Vorkommen: August bis Oktober in Laub- und Nadelwäldern, bei Fichten
• Geruch: nach Anis
• Geschmack: mild, nussartig
• Doppelgänger:
  • Weißer Knollenblätterpilz
  • Frühlingsknollenblätterpilz
  • Karbolchampignon
  • Riesenrötling
• Handelstauglichkeit: Dieser Pilz ist für den Handel geeignet. Er ist in der Leitlinie über die Verkehrsfähigkeit von Speisepilzen verzeichnet.